Sambata, 24 Febr
Add
mancare-bucuresti.ro
 
 
Bucuresti
 
 
Publicitate
aparate foto profesionale

Meniuri pentru restaurante, pizzerii, baruri si cluburi  2012

 
Info Util
 
 

Hotel Best Western Topaz Promotorul francizei hoteliere clujene


Deşi turismul românesc în general suferă de nenumărate lipsuri, există o aripă a acestuia care s-a dezvoltat continuu în ultimul timp, susţinând practic dezvoltarea ţării noastre din punct de vedere turistic. Industria hotelieră se plasează fără îndoială pe un grafic ascendent, dezvoltându-se cu precădere în jurul marilor oraşe sau în zonele cu un puternic potenţial de dezvoltare economică. Despre Cluj-Napoca putem spune că este probabil municipiul care a înregistrat cel mai puternic avânt de dezvoltare socio-economică, devenind una din principalele atracţii din ţară pentru investitori, pentru turismul de afaceri şi nu numai. Există un hotel, la 5 minute de centrul Clujului, care poate fi considerat un deschizător de drumuri în industria hotelieră autohtonă. Asta pentru că actualul Hotel Best Western Topaz a pornit ca fiind primul hotel privat din Cluj, iar mai târziu a devenit prima franciză hotelieră din acelaşi oraş.

Investiţia potrivită la momentul oportun

Prima impresie a noastră, după descrierea evoluţiei afacerii de către proprietarul şi totodată managerul general al hotelului, domnul Sorin Rădoiu-Leş, a fost că a ştiut întotdeauna momentul ideal şi direcţia în care să îşi canalizeze investiţiile.

Cele două momente cheie din evoluţia hotelului au fost aşadar inaugurarea lui, la începutul anilor ‘90, şi respectiv afilierea lui la unul din cele mai mari lanţuri hoteliere din lume. „Hotelul s-a deschis în anul 1992 şi a fost primul hotel privat din Cluj. Facem parte din lanţul Best Western de cinci ani de zile şi într-adevăr am fost primul hotel din Cluj, afiliat la un lanţ hotelier internaţional”, explică managerul locaţiei.

Deşi frica de a investi definea industria hotelieră după revoluţie, în condiţiile în care majoritatea hotelurilor din oraş erau deţinute de Oficiul Judeţean de Turism Cluj, domnul Rădoiu-Leş a avut curajul şi ambiţia necesară pentru a se impune pe piaţă cu un concept nou şi original, desprins din monotonia sistemului centralizat de stat, o investiţie purtând la acea vreme numele de Hotel Topaz, care s-a dovedit un prim pas eficient, realizat într-un moment propice dezvoltării rapide ulterioare. „La început aveam doar 18 camere (...) Afacerea s-a dezvoltat, am avut de două ori câte o extindere; am ajuns odată la 32 de camere, apoi am mai făcut nişte modificări şi ne-am extins cu o aripă nouă. Pe parcurs am mai renovat din aripa veche, am extins suprafeţele unor camere, am mărit confortul şi astăzi avem 45 de camere, dintre care 5 suite şi 3 apartamente.”

Un plus de valoare: franciza

Franciza hotelieră permite ca toate cunoştinţele, programele de marketing şi promovare, imaginea şi succesul unui brand de lanţ hotelier să fie folosite de hotelul francizat. Hotelul Topaz a fost prima locaţie din Cluj care a beneficiat de avantajele acestui sistem, devenind astfel Hotel Best Western Topaz: „Înainte de a începe investiţia pentru ultima extindere am cochetat cu ideea afilierii la un lanţ internaţional. Lanţul Best Western ne-a oferit raportul preţ-cerinţe cel mai potrivit pentru numărul de camere pe care îl aveam, pentru piaţa pe care o aveam la vremea respectivă, pentru oraşul nostru în general. Aşa am ales să facem parte din familia Best Western.”, spune managerul localului.

Bineînţeles că nu orice locaţie poate accede într-un asemenea lanţ hotelier şi că există unele standarde care trebuiesc satisfăcute, atât înainte de francizare, cât şi pe întreaga perioadă de activitate a locaţiei. „Ca majoritatea lanţurilor, şi ei au nişte standarde care se impun şi care sunt verificate înainte de acceptarea în lanţ de două delegaţii, una din România şi una internaţională; şi apoi sunt nişte inspecţii anuale anunţate, plus altele, precum aşa zisul mistery guest, care se efectuează fără să se anunţe. Se verifică probleme de curăţenie, probleme de respectare a standardelor, a brandului, a calităţii serviciilor, etc.” explică domnul Rădoiu-Leş, adăugând că printre avantajele care îi revin hotelului în calitate de francizat se numără posibilitatea de apelare la traininguri de formare a personalului, măsură la care dânsul nu a fost nevoit să apeleze încă, deşi se arată îngrijorat în privinţa echipei bune care formează personalul hotelului, dar care începe să sufere din cauza fluctuaţiei de personal.

Avantajele operării în sistem de franciză a hotelului nu se opresc aici. Clienţii hotelului beneficiază şi de programele de fidelizare specifice întregului lanţ, prin care ei pot aduna puncte pe care le pot folosi pentru obţinerea unor discounturi la orice hotel din reţea, pot obţine tarife speciale la zborurile internaţionale ale companiilor de transport aerian cu care lanţul Best Western are încheiate acorduri de colaborare.

Servicii şi dotări diverse şi originale

„De la început am vrut să fim altfel, prin decorarea diferită a camerelor şi personalizarea restaurantelor. Şi eu spun că am reuşit. Sunt clienţi care sună cu 2-3 săptămâni înainte şi cer o anumită cameră”. Particularitatea hotelului Best Western constă în faptul că, deşi respectă standardele impuse de francizor, oferta de servicii este originală şi personalizată după specificul şi tipologia pieţei interne şi chiar după nevoile fiecărui client în parte. „După afiliere, aripa veche a fost renovată, şi pentru că am considerat că trebuie să o personalizăm mai mult, am făcut fiecare cameră altfel. O parte din ele sunt decorate şi mobilate în stil rustic, iar alte camere sunt dominate de un clasic opulent cu lux, băi mari şi suprafeţe generoase”.

Mai exact, hotelul dispune de 45 de camere, din care 5 suite şi 3 apartamente şi de două restaurante, unul cu profil internaţional (Restaurantul Topaz) şi unul cu specific transilvănean, cu bucătărie românească şi decorat în stil rustic-transilvănean (Restaurantul Ciuleandra). Acesta din urmă are un succes foarte mare, mai ales în rândul străinilor, care sunt ademeniţi de specificul transilvănean al specialităţilor servite, dar şi de atmosfera rustică: „Majoritatea clienţilor spun că e «ca la mama acasă». Avem un şemineu cu foc deschis, singurul din Cluj, toată iluminarea pe timp de noapte fiind asigurată de lumânări. Restaurantul este pe placul majorităţii clienţilor încă de la început, este nu foarte mare, e intim, iar atmosfera creată, prin materiale, decoruri şi lumină, dă un aer familial care place turiştilor”.

Cele două restaurante sunt completate de două saloane (Windsor şi Champagne), care impresionează prin rafinament şi prin atmosfera caldă şi intimă oferită şi de barul-cafenea Legends, un loc de întâlnire a muzicii jazz, a artei şi a discuţiilor cotidiene savurate la o ceaşcă de cafea sau o la halbă de bere. „Mai avem 3 săli de conferinţe, una cu o capacitate de până la 100-110 persoane, depinde de cum e aranjată sala, şi încă două mai mici, de 30, respectiv 12 persoane, care sunt destul de des utilizate, pentru diferite întruniri, workshop-uri, sau care deservesc deseori ca spaţii pentru diferite activităţi ale unor firme noi în oraş”, completează managerul locaţiei. Şi pentru că este vorba de un hotel destinat mai ales oamenilor de afaceri, soluţiile puse la dispoziţie acestora sunt nelimitate, mergând de la internet gratuit în cameră, internet wireless, copiator sau fax şi mergând până la punerea la dispoziţia clienţilor a unei secretare, pentru servicii de multiplicare, de trimiterea a mailurilor, faxuri, etc. În plus, dotările sălilor de conferinţe pot include în funcţie de necesităţi, videoproiectoare, ecrane, flipcharturi şi chiar sisteme de traducere simultană sau traducători.
Renumele brandului Best Western, dar şi calitatea statornică a serviciilor oferite de-a lungul anilor de hotelul Topaz, au dus la formarea unei clientele preponderent de business, peste jumătate din turişti fiind străini: „95% din clienţi sunt oameni de business. Mai mult de 60% sunt străini, şi în general firmele care cunosc avantajele unui hotel afiliat la un lanţ. Atât firmele mari, cât şi străinii care circulă mult ştiu că un hotel de lanţ respectă cu siguranţă nişte standarde minime şi astfel nu pot să aibă surpriza că nu au uscător de păr în cameră, că nu este seif, sau alte lucruri absolut necesare unei călătorii normale în Europa”, a mai adăugat domnul Sorin Rădoiu-Leş, care ne-a mai spus că deşi au înregistrat o creştere a gradului de ocupare de la 82% în 2006, la 85-86% în 2007, ar fi loc de mai bine, chiar dacă aderarea la UE, şi implicit boom-ul economic înregistrat în Cluj, a adus noi jucători pe piaţa hotelieră: „Sunt în derulare 7-8-10 proiecte de construcţii hoteliere, mai mici sau mai mari. Se discută de 400-500 de noi camere pe piaţă. După mine, pentru astăzi sunt multe camere şi va fi greu pentru cei care deschid. Dacă trendul de dezvoltare a Clujului îşi păstrează ritmul actual sau se accentuează, atunci poate că va fi bine pentru toţi. Cred că nu va fi uşor în următorii ani, nici pentru noi, nici pentru cei care o să deschidă atunci.”

Amplasarea hotelului, la 5 minute de mers pe jos din centrul oraşului creează un mediu facil relaxării, ferit de agitaţia şi zgomotul zonei centrale, dar totuşi aproape de principalele obiective, precum centrul expoziţional, aeroport sau gară. Tarifele practicate sunt accesibile, pentru nivelul calitativ al serviciilor oferite, pornind de la 65-70 euro în perioadele de extrasezon şi ajungând la 85-95 de euro în perioada de vârf, sau chiar la 110-140 de euro în cazul apartamentelor. Conform managerului locaţiei, durata medie de şedere a clienţilor este de 1,5-1,7 zile iar ponderea în veniturile hotelului a segmentului de restauraţie şi organizarea de evenimente este de aproximativ 50%. Printre evenimentele speciale organizate se numără nunţile, botezurile, cocktailuri, serile speciale cu diferite ocazii, precum sărbătorile de iarnă sau ziua îndrăgostiţilor, manifestări în cadrul serilor de film, de muzică, etc.

Sistemul de bonusuri şi de fidelizare, precum şi flexibilitatea în conceperea ofertelor personalizate alcătuiesc unul din punctele forte ale hotelului: „Pentru companii avem câteva pachete de genul trei zile de conferinţă cu coffee break şi prânz, cocktail sau cină seara, pachete în cadrul cărora putem oferi deja sălile de conferinţe gratis, anumite echipamente, sau reduceri substanţiale la camere, în cazul grupurilor mari. Pentru turiştii individuali de obicei e o cină inclusă, fructe, şampanie sau vin în cameră, din partea casei, etc.”

Problema crizei de personal calificat resimţită în tot sectorul nu îi este străină nici managerului Best Western Topaz: „Cam acum 10-12 ani am început să ne confruntăm prima dată cu problema crizei de personal, când cei mai buni ospătari au plecat în Italia. Pot spune că acum avem prin Europa 12-15 ospătari foarte buni care au reuşit şi cărora le merge bine. Mă bucur pentru ei, dar e greu pentru noi acasă (...) În continuare pleacă foarte mulţi. Fiecare hotel nou deschis încearcă să atragă oameni deja formaţi, le oferă salarii mai mari, iar dacă vrem să-i păstrăm trebuie să oferim mai mult, sau trebuie să căutăm noi în altă parte... e greu. Cel mai greu e în domeniul bucătarilor şi a şefilor de restaurant, bine formaţi şi cu experienţă. Nici şcolile nu mai formează oamenii; se mai fac cursuri, dar nu mai sunt aşa cum erau pe vremuri, nu ies oameni de calitatea pe care am avut-o la început”, afirmă uşor dezamăgit domnul Sorin Rădoiu-Leş.
Obiectivele fixate de către managementul hotelului pentru anul 2008 prevăd o creştere a gradului de ocupare cu 3-5 procente, dar şi o creştere a profitului printr-o mai bună operare a locaţiei, o politică de preţ mai bună şi prin câştigarea de noi clienţi pe segmentul de business, mai ales pe partea de evenimente.

O altă noutate pe care managerul locaţiei speră să o materializeze în acest an este demararea unor parteneriate cu Tarom, sau cu alte companii aeriene, low-cost, prin care să poată oferi la preţuri avantajoase acele pachete turistice de tip „city break”, care înregistrează mari succese în întreaga lume: „Noi suntem dispuşi să facem reduceri substanţiale la camere şi chiar la pachete de cazare plus prânz, cină (romantică) şi mic dejun în cameră, dacă oferă şi ei preţuri bune în weekend la biletele de avion”.

Prin modul în care ştie să îmbine rusticul şi tradiţionalul cu stilul rafinat şi modern, prin felul în care poate să iasă din tiparele unui lanţ hotelier standard, personalizând fiecare serviciu după nevoile turistului şi, nu în ultimul rând, prin deschiderea la nou, prin iniţierea unor noi moduri de atragere şi de fidelizare a clienţilor, Hotel Best Western Topaz se remarcă printre hotelurile din Cluj, ca un model de reuşită eficient şi original.

Recomandarea Bucătarului-Şef al Best Western Topaz, David Mircea-Dan

MEDALION DE PUI

- piept de pui
- bacon
- caşcaval
- ciuperci
- ardei gras roşu

Garnitura

- roşie coaptă
- ardei la grătar
- cartofi copţi
- reducţie balsamică

 
Alaturate prietenilor nostri pe www.facebook.com/mancare.bucuresti

 

 
 

© Copyright Mancare Bucuresti | Powered by Norvel IT - august 2010

mancare-bucuresti.ro este actualizat zilnic